Triptico SMARTMIX

Características técnicas constructivas:

Máquina multifunción combinada, que consta de 2 tanques separados e independientes.

Cada tanque está equipado con un compresor y un inversor.

El tanque superior se puede usar como hervidor, pasteurizador, tina de maduración.

Capacidad del tanque para 15 litros.

El tanque inferior es un congelador para cubetas en horizontal con ajuste "AD HOC" de consistencia correcta del helado que permite obtener helados cremosos, compactos, y modula el suministro de gas cuando se alcanza la consistencia establecida.

Se puede elegir pasteurizar y madurar las mezclas en el tanque superior antes de transferirlos al congelador, calentar las mezclas en la tina superior y transfiéralos al congelador.

Los dos cilindros pueden trabajar juntos.

Mientras que en el cilindro superior se pasteuriza o calienta, en el inferior se puede producir helado o sorbete.

La transferencia de la mezcla del cilindro superior al inferior ocurre a través de un canal externo.

De esta forma es posible cargar la cantidad de mezcla para batir en la inferior equilibrando individualmente cada receta (para producir helados en secuencia con choque térmico); o cargar en el tanque superior 15 litros de mezcla para ser pasteurizada y madurada (para producir helado con ciclos tradicionales).

Gracias a la parte externa es posible quitar la mezcla preparada en el tanque superior sin cruzar el inferior.

Disponible en 4 capacidades:

RHS 15/40. Producción helado por ciclo 2,3/5,75 Kgs., produción por hora 40 L. Producción Crema 15 L. (90 mim.) Peso 308 kg.

RHS 15/60. Producción helado por ciclo 2,3/8 Kgs., produción por hora 60 L. Producción Crema 15 L. (90 mim.) Peso 345 kg.

RHS 15/80. Producción helado por ciclo 3,5/12,6 Kgs., produción por hora 80 L. Producción Crema 15 L. (90 mim.) Peso 405 kg.

RHS 15/100. Producción helado por ciclo 3,5/16 Kgs., produción por hora 100 L. Producción Crema 15 L. (90 mim.) Peso 420 kg.